黑珍珠和米其林双料餐厅的法国主厨是一名南京女婿

  上海璞丽酒店斐霓丝餐厅的主厨Ugo雨果是法国巴黎人，咱们知道好几年，不光在上海，我在各地好多个美食美酒活动上遇见过他，前个月还在澳门摩珀斯酒店里的杜卡斯餐厅享受他的客座四手联弹。他的中文渐渐的变好，不光是在上海的作业中学的，更由于他的太太来自南京，所以雨果是个南京女婿。

  上星期传闻雨果要去南京与当地厨师联手制造一场“香邂金陵 宴飨淮扬”晚宴，那就是到丈母娘家门口煮饭，咱们这些他在上海的“娘家人”特意打高铁前来助阵。

  “我国十大餐饮品牌企业”南京大惠集团旗下有一个“狮王府”品牌，它的老门东店比较特别，不熟悉的话你到了门口也找不到（图二）。这家餐厅隐藏在赵老板爱妻的花艺店内，赵老板表明能在太太的店里摆几张桌子开一家餐厅也是美好的，这狗粮撒的，难怪好多人说这家店也卖狗粮。

  大惠集团建立25周年了，这场“香邂金陵·宴饗淮揭”主题晚宴也是庆祝活动之一，将我国与法国的餐桌技艺与食材完美交融，联合了法国畜牧及肉类协会（INTERBEV）以及法国猪肉联盟（Inaporc），并特别约请到上海璞丽酒店米其林、黑珍珠双料荣誉的法餐厅行政总厨Ugo助阵客座。

  一看菜单（图四）就理解，这场晚宴是中法两个美食大国的结合与磕碰，将法国农场的新鲜食材与淮扬菜的烹饪技法相结合，用淮扬技艺烹饪法国食材，用法度技艺烹饪淮扬食材，不只展示了淮扬菜的精美与细腻，还融入了法度浪漫与高雅。

  事实证明，淮扬菜师傅用法国食材做菜没问题，法国大厨到南京做法国菜也适当适宜。美食无国界，好吃最重要。

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