今天开幕！卡比詹尼杯-“一带一路”高校食物教育科技联盟世界大学生构思大赛

时间: 2024-04-10 07:43:13 |   作者: 爱游戏全站官方网站

  原标题：今天开幕！卡比詹尼杯-“一带一路”高校食物教育科技联盟世界大学生构思大赛

  7月12-14日，卡比詹尼杯“一带一路”高校食物教育科技联盟世界大学生构思大赛在江南大学举办，来自世界各地的参赛选手将在此纵情发挥自己的发明力，等待我们的精彩露脸！

  今天，卡比詹尼杯“一带一路”高校食物教育科技联盟世界大学生构思大赛开幕式盛大举办，由江南大学食物学院张文书记掌管，江南大学食物学院副院长王周平、卡比詹尼我国区总司理许立宁、教育部高等学校食物科学与工程类专业教育辅导委员会秘书长夏文水教授等先后致辞。

  上一年的卡比詹尼杯大赛硕果累累，构思不断。千禧一代全方面了解意式手艺冰淇淋别致百怪的口味、造型色彩、发明理念、养分健康等，祝福本届“卡比詹尼杯”一带一路高校食物教育科技联盟世界大学生构思大赛取得圆满成功!

  卡比詹尼冰淇淋大学我国区训练教师陈博知宣读了大赛规矩，并对参赛选手进行意式冰淇淋主题训练。从冰淇淋的前史、从手艺到机械技能的前进、到意式冰淇淋和一般市面上的冰淇淋的差异等理论介绍。

  随后，潘佳忆烘焙师进行了烘焙训练，意式冰淇淋与烘焙相结合，会发生怎样的火花？让我们拭目而待！

  意式手艺冰淇淋协会（Gelato e Cultura S.r.l）创始人兼主席，意式手艺冰淇淋世界杯（Gelato World Cup）主席。怀着对意式手艺冰淇淋的酷爱，1985年他在意大利乌迪内市创始了自己的冰淇淋店‘Fiordilatte’（朴实天然的滋味），被誉为当地最好吃的意式手艺冰淇淋。

  上海市现代食物工作技能训练中心董事长、上海市食物协会副会长和《烘焙工》高级技师会计师。史见孟先生还担任全国规范化委员会焙烤技能委员会委员，参加《西式面点师》《烘焙工》国家工作规范的修订，是全国工商联烘焙业公会专家委员会专家。

  英国雷丁大学食物生物加工范畴的教授，是英国食物科学与技能协会的会员，世界食物工程学会上一任会长，《食物工程杂志》的主编。2015年在蒙特利尔举办的世界工程与食物协会大会上取得了“终身成就奖”。

  嘉吉出资（我国）有限公司烘焙油技能服务总监。曾任米旗研制部司理、好利来黑天鹅品牌的筹建，城市首席技能官、杭州梅隆出产技能总监。程钢先生是我国闻名资深烘焙大师，在业界享有较高名誉，通晓中、西式糕点与面包烘焙产品的产品设计、研制。

  我国第一代资深GELATO大师。1995年在北京上大学期间就在意大利GELATO名店CIAOCIAO学习制GELATO，师从冰淇淋大师詹卡洛•比尔卡西先生（Giangallo Biecassi）。2002年，成为“伊兰朵”品牌（Itagelato）的出产、研制总司理。

  苏焜先生从事烘焙职业20年，现任上海焙匠企业管理咨询公司总司理。我国焙烤食物糖制品工业协会专家团专家、全国工商联烘焙公会导师团导师、烘焙形象运营总导演、全国多家闻名烘焙协会参谋、全国多家闻名连锁企业参谋。曾接连7年担任上海巴黎贝甜公司运营课长。

  江南大学食物学院教授，博士生导师，荣获江南大学至善优异教师称谓，大学生科创竞赛资深评委。主要是做生物化学、食物酶学和食物生物技能范畴的教育和科研工作。主编“十一五”国家规划教材《食物生物化学》和“十三五”江苏省重点建设教材《生物化学》。

  我国闻名资深烘焙糕点教师，通晓西式糕点与面包烘焙制造与研制，现任全国9家五星级酒店西点厨房准备、运营及饼房厨师长。曾担任2016年G20峰会招待酒店-杭州黄龙饭馆，2010年天津夏日达沃斯论坛烘焙总担任人，并荣获运营奖。

  卡比詹尼意大利驻我国市场部代表，威尼斯大学和ITA意大利对外贸易委员会经济学博士。作为资深的Gelato意式冰淇淋文明和美食的信仰者，对Gelato有深入独特的见地。期望可以经过中文传达健康甘旨的意式冰淇淋文明，让更多我国人爱上冰淇淋！

  资深的Gelato University(意大利卡比詹尼冰淇淋大学)我国区训练教师，担任卡比詹尼冰淇淋大学在我国的意式冰淇淋课程教育。自2010年以来，先后屡次前往意大利冰淇淋大学进修，师从全球闻名的意式手艺冰淇淋大师Mr.Luciano Ferrari。从业8年以来，其丰厚的执教经历，培养了一批很优异的国内专业手艺冰淇淋制造者，其历届学员屡次取得国内最大的专业赛事——世界手艺冰淇淋大师赛冠军等名次。陈博知女士教育专业谨慎，见地独特，是Gelato University我国区的金牌讲师。

  潘佳忆女士结业于澳大利亚悉尼大学（University of Sydney），从事Australian Institute of Fitness健身教练养分学（Master Trainer）方向的研讨和学习，并荣获最高级别证书。潘佳忆女士是10多年的烘焙喜好着，并在澳洲Mackies烘焙用具公司从业5年，对烘焙艺术有着独特的见地。2017年回国后一向从事烘焙训练以及运营管理工作。

  “一带一路”食物教育科技联盟世界大学生构思大赛—2019年卡比詹尼杯冰淇淋-烘焙主题赛是由“一带一路”高校食物教育科技联盟、我国焙烤食物糖制品工业协会、教育部高等学校食物科学与工程类专业教育辅导委员会、高等学校国家级实验教育演示中心联席会生物和食物学科组、意大利冰淇淋协会、江南大学和江苏省食物科学与技能学会一起建议，一带一路沿线国家和地区高校食物学生一起参加的世界性构思竞赛。

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  智能杰出的冰淇淋机，加上新鲜天然的食材，还有专业的冰淇淋大师亲身辅导，为你揭开Gelato的甜美奥妙。

  卡比詹尼公司成立于1946年，总部在意大利博洛尼亚，是全球高端冰淇淋设备制造商，每天有超越150万人品味卡比詹尼冰淇淋机制造的冰淇淋。意大利卡比詹尼冰淇淋大学成立于2003年，在全球具有十三个分部以及一支世界闻名师资队伍。每学年注册人数超越15,000人及安排500个以上课程，在我国上海和广州设有分部。